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ベーグルレッスン第二弾。 :: 2012/11/25(Sun)



先日ベーグルレッスンに行ってきました♪

今回は第二弾!第一弾もとっても楽しいレッスンで心待ちにしていました^^

前回と同様、場所はお菓子教室「paysagecalme」の先生をしている、お友達Rちゃんち♪
電車に揺られながら、ワクワク気分で向かいました♪

この日はとても良いお天気で、空も青く、途中に見えた富士山も素晴らしく綺麗で。。
それだけでもワクワク嬉しい気分になるそんな日でした♪

ベーグルを教えてくれる先生は前回と同じY先生♪
Y先生、女性の鏡のような方で。。パン作りをはじめお料理全般、お菓子作りに刺繍、かご編みなどなど。。
ハンドメイドなら何でも素敵にできてしまう、そんな素晴らしい素敵な先生!!
またお会いできるのをとても楽しみにしていたのです♪
☆こちら先生の素敵なブログです→「心地よく暮らす

そして、ご一緒させていただいた生徒の方は今回お二人♪
前回同様、Mさん先輩♪Mさんのおかげで前回はとっても楽しく授業を受けることができて。。
また絶対お会いしたいと思っていたのです><
今回またご一緒できるとお聞きしていたのでもう、楽しみで楽しみで。。><

もう一人の方はSさん♪Sさんは他にもお料理教室にも通われていて、
ハンドメイドのご趣味を沢山されていて。。とっても明るくて素敵な女性♪

先生をはじめ、みなさんとっても優しく明るい素敵な方達!!
なので、私は嬉しくて相変わらずのハイテンション(笑)



 今回習ったベーグルは「シナモン&レーズン」「チーズ&ベーコン」の二種。

シナモンレーズンは混ぜ込みタイプで、チーズベーコンは巻き込みタイプ。
チーズベーコンは上にもたっぷりチーズがのっています。

今回はこの混ぜ込みタイプでレーズン等を生地に混ぜ込む方法なども改めて知ることができて。。
沢山勉強になりました^^
そして、最近ベーグルを作れていなかった私にとってとっても至福なひと時。。
やっぱり生地をこねる作業、私大好きです^^

作業の途中、先生にベーグルのルーツの話も伺い。。
ベーグルはヨーロッパ、なかでもポーランド発祥の説が強いようで。。
ユダヤ人のパン職人の方々がパンを作るために色んな規制をかいくぐって出来た物らしく、
その後、アメリカに渡って広まったという説があるそうです。

私、ベーグルにそんな深い歴史があるとは思っていなく。。ただ美味しくて可愛い~という感じで。。
これから作るときはなんだか身の引き締まる思いも感じながら作らねばとも思いました。
本当に興味深いお話でした^^

出来上がりですが、相変わらず私は成形がいまいちで。。またつなぎ目がペロンと剥がれ。。><
でもMさんが、「くみぽけ印のベーグルだね^^これも良いね♪」と、言ってくれて。。
嬉しくなってしまいました^^優しいなぁ。Mさん(;_;)



 さてさて、今回も素敵ランチと、素敵デザート付きのレッスン♪

こちらY先生が素敵ランチと素敵デザートのテーブルコーディネートのために用意してくださったファイヤーキングの食器^^
このFKの食器がとっても素敵で。。いつか集めたいもののひとつなのです!
こちらとても私好み。。。可愛いです><



こちらもFKの食器たち。淡いアイボリーの食器です。
これも私好みの優しい色合いの食器です^^
前回はジェダイという綺麗な緑色の食器でした^^

先生は沢山FKの食器を集めていて。。他にもたくさん素敵な食器をお持ちでなのです。
良いなぁ~。。



さて、Y先生と、Rちゃんがランチの準備をしてくださってる間に、
私達は、先生が用意してくださったアメリカのベーグル屋さんの作業風景などが収録されたDVDを鑑賞♪

その作業風景が、なんとも衝撃的で。。
ベーグルを湯でる時、大量のベーグルを大きなお鍋にざざ~~!と放り込み、
大きな木べらでぐりぐりー!っとかき混ぜていて。。。

三人で、「雑~~~!!」と、大笑いしてしまいました。。
なんだぁ、私かなり恐る恐る茹でていたので。。本場は結構雑なのね~とちょっと安心(笑)
私の性格上、この方が良いなぁ。。とか思っちゃいました。

そして、アメリカのベーグルやさんのベーグルの種類やサンドのメニューやフィリングなども教えていただき。。
今後のベーグル作りの参考になるような貴重なお話も聞けました^^



準備は着々と進んで。。。
私達は周りをうろうろ。。(笑)



 さてさて素敵ランチの始まりです~!!
今回は秋らしい、優しくほっこりしたテーブルコーディネート♪
先生が用意されたもので、かぼちゃのルクルーゼのお鍋やスパチュラも。。素敵ですね~><



 こちら、ベーグルランチプレート♪

自分で作った焼き立てベーグルに、先生のお手製きのこたっぷりのクリームスープ!

ベーグルは本当に美味しくて。。シナモンベーグルは買ったものを沢山食べてますが。。
シナモンと、レーズンのバランスが絶妙で今までで一番美味しかった!!
さすがY先生のベーグル!!
そしてチーズベーコンベーグルも本当に美味しく。。幸せでした。。

スープもきのこが沢山入っていて、濃厚でクリーミー。。



 こちらは秋野菜のグリル♪

こちらも先生お手製です^^かぼちゃ、サツマイモ、ジャガイモに、こたまねぎを
香ばしく焼いて、さらにピーカンナッツとドライクランベリーを散らして。。

こちらも、本当に美味しくて、沢山おかわりをしてしまいました^^
秋の味覚満載のとっても美味しいグリル♪
今度作ってみようっと。。。

どれもそれぞれとっても美味しいのですが。。そのバランスもとても素晴らしい!!
全部一緒に頂いて、さらに美味しさが倍増!!
本当、素晴らしいランチです!!

そんな美味しいランチと、素敵な方達と沢山のおしゃべりをし。。。
すっごく夢のような幸せな時間でした。。



 そして!!今度は素敵デザートタイム♪
Rちゃんお手製のケーキ達の登場!!



 栗尽くしのデザート♪「チョコレートと栗のケーキ」「栗のダックワーズ」です!

素晴らしく綺麗な素敵ケーキたち。。さすがRちゃん><ため息ものです!

ケーキは濃厚チョコレートに、栗が沢山入っていて。。チョコも栗も大好きな私にはたまらない><
ダックワーズもいくつでも食べられそうなくらいもちろん美味しい!!

もう。。どれもすっごく美味しくて。。><あっという間に平らげました^^

さらにイチジクのパウンドも頂いて。。
相変わらずの大食いな私です(笑)

美味しいデザートも堪能して、心もお腹も幸せいっぱいな時間でした♪



 さて自分で作ったベーグルはこんな風に可愛い袋に入れてお持ち帰り♪



 こちらはY先生がお土産用にと頂いた「イチジクとくるみのベーグル」。

こちらも本当に美味しかったです。。配合がまた絶妙。。><
私、イチジク大好きなのでいつか作りたいなぁ。。
成形もとっても綺麗でまるで売り物です。。



こちらもお土産!
Rちゃんお手製のシガールと、塩味のクッキーです!!
こちらももう、売り物ですね。。お味ももちろん素晴らしくおいしかったです!

シガールはお菓子教室でも習ったのですが。。クッキーは上級者向けのレシピなのです。
お菓子教室のお店でも売られていて、有名なクッキーなのです。

さすがRちゃん。。私はこんな上手く作れないなぁ。。(あたりまえかぁ^^;)

 皆さんとっても素敵で良い方達ばかりで。。本当に楽しく素敵な一日でした!

Y先生!素敵なレッスンありがとうございました!!
次は是非第三弾^^楽しみにしてます♪それまでまたベーグル作りに励みたいと思います!

Mさん先輩、Sさん!お二人のおかげでとっても楽しくレッスンの受けることができました^^
ありがとうございました♪またお会いできる日を楽しみにしています!

Rちゃん!美味しいお菓子ありがとう^^そして、素敵なレッスンにめぐり合わせてくれてありがとう!
また行くからね~!!



 最後はこの方、パンプーことパンさん♪

またひざの上に乗ってくれて嬉しかった~ありがとうパンさん☆
また遊ぼうね~!!

 家を出てから帰るまで。。ずっと楽しく幸せな気分で過ごせて、
そして元気も沢山チャージできた、そんな素敵な一日でした。。。^^



  1. ベーグルレッスン
  2. | trackback:0
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comment

くみぽけちゃん

先日は再びお逢い出来てとぉ~っても嬉しかったです^-^b
ブログUP楽しみにしておりましたょ~^0^/
素敵なお写真&記事、素晴らしいですっ!
くみぽけちゃんのお人柄も本当に素晴らしいですっ!
ベーグル作りも流石ぁ~!!!お上手!!!素晴らしいっ!!!ですっ!
そこに居て下さって本当にありがとうございますっ♪

今回も本当に美味しくて楽しい、そして可愛い素敵レッスンでしたねっ♪
DVDも本当に盛り上がりましたね~^^「雑~っ!きゃははは~!」言いましたね~^^
皆さん本当に素晴らしい方々ばかりで、私は反省するばかりです。。。^^;
また、第3弾もくみぽけちゃんとご一緒出来たら嬉しいなぁ~^0^

お仕事お忙しい事と存じますが、ご無理なさらず、お身体大切にして下さいね^-^v
  1. 2012/11/26(Mon) 11:10:55 |
  2. URL |
  3. mippo #r6D7sOkg
  4. [ 編集 ]

こんにちは~!!
きゃ~~もう、本当にもったいないくらい素敵に紹介してくださって
ありがとうございます!!!
いつもくみぽけさんの、ゆったりほんわかした文章が大好きなのですが
こうして私のレッスンのことを書いてくださった文章はますます嬉しくなっちゃいます♪

ベーグルの歴史も知ると、作ったり食べたりする時の興味深さもまた変わって来ますよね。
色々本格的なお菓子を作られているくみぽけさんだからこその感想だと思いました♪
私も、迫害に遭った悲しい歴史を乗り越えたユダヤ人の強さを感じながら作っていきたいと思います!

ベーグルをザザーッ!ぐるぐる!バサッ!!というあれ(笑)
その豪快さを、みなさんにお伝えしたかったんですよー。
日本のベーグルって、小ぎれいに整ったものが多いですが、
もっと大らかで個性豊かに、完璧でなくていいのよ~ということを。
実は典型的な大雑把のO型の私にとって、心地よい適当さでもあり(笑)
くみぽけさんもこちら派とのことで・・・安心しました(笑)

素敵なみなさんと、美味しいお菓子と。
とってもとっても幸せな時間を過ごすことができましたね。
お忙しい中、遠くから来てくださって本当にありがとうございました。
ぜひまた、一緒にパン作りができることを心より願っています!!
  1. 2012/11/26(Mon) 12:15:30 |
  2. URL |
  3. rose #1caRYjm6
  4. [ 編集 ]

Re: mippoさん

mippoさん~!!コメントありがとうございます♪
ブログアップ遅くなってしまってすいません~><

私もまたmippoさんにお会いすることが出来てすごくすごく嬉しかったです!!
また、絶対お会いしたいと思っていましたし、ベーグルレッスン第二弾のお話聞いたとき
「mippoさんいたらいいのにな~。。」と即思いましたから!
Rちゃんからmippoさんも受けると聞いたときは、きゃ~~!!本当!!!という感じでした^^

mippo先輩、相変わらずの褒め殺しですね~??何も出ませんよぅ~??(笑)
私のブログは素人くささ満載ですから~><まったく、先生やRちゃんのブログからしたらもう。。><
まったく持ってまだまだなのですから。。
でも、そう言って頂けてとっても嬉しいです!!てへへ♪なんて~(単純な私^^;)

今回のレッスンも本当に美味しくて楽しい、可愛くて素敵レッスンでしたね!!
テーブルコーディネートも素敵だったし、FKも可愛かったし、
お料理にお菓子もたまらなく美味しくて><夢の世界再到来でした!!

しかもDVD見てるときも本当に楽しかったですね~!声揃ってましたもんね!
「雑~~~!!ぎゃははは~」みたいな(笑)
でも、本当に興味深くて楽しいDVDでした♪でもmippoさんたちと見られたから
楽しさ倍増だったのもあると思います!

mippoさん!本当にありがとうございました><
何をおっしゃいますやら!!mippoさんこそとっても素敵で素晴らしいですよ><
すっごく優しいですし、可愛いし、おしゃれだし♪そしてお料理やお菓子もお上手ですし♪絶対そうです!
私のほうこそ、こんな素敵な方々にお会いできてることに感謝感謝なのです(;_;)
ありがとうございます!!

また、絶対お会いしたいです!!今度は第三弾ですかね~^^
ご一緒できたらかなりすっごく嬉しいです!!
夢叶うように今から祈っときます!!(笑)

毎回楽しく授業が受けられているのもmippoさんがいるからだと思います♪
本当にありがとうございました!!またお会いできる日楽しみにしています♪
mippoさんも、風邪などひかないように身体気をつけてください^^

私も仕事などなど頑張ります~!!ありがとうございました☆






  1. 2012/11/26(Mon) 23:24:47 |
  2. URL |
  3. くみぽけ #-
  4. [ 編集 ]

Re: roseさん

こんばんは~!
せんせい~アップがかなり遅くなってしまってすいません><
早速見て頂けてありがとうございます!!
せんせいにそういう風に言って頂けて本当に嬉しいです(;_;)

本当に素敵で美味しくて可愛くて幸せなレッスンありがとうございました♪
もうもう、前回同様夢の世界のようで。。幸せ~。。のただ一言に尽きる!!
そんな素敵な空間の一日でしたよ~><
すべてが「さすがせんせい!!」という感じでした!
ベーグルも、お料理も本当に最高!でした><

そしてそして。。ベーグルの歴史はかなり興味深かったです。ちょっとベーグルの見方が変わりました。
茹でるところや、乳製品を使わないというところとか、
話を聞いて「なるほど。。だからなのか~」と思うことが沢山で。。
いろんな苦労の上、そして規律に従って出来上がったものなんだな。。と何だか身が引き締まりました。
これからのベーグル作りに活かせると思います。。作る姿勢というか。。気持ちというか。。
せんせい、貴重なお話本当にありがとうございました^^

そして、本場アメリカの豪快なベーグル作りにはこれには驚くとともに安心しました(笑)
そうなんですよね、整ったものも綺麗で素敵だけど、味のある形のベーグルも私は好きです^^
手作りなんだなぁ。。ということが感じられて。。
私はこのアメリカの豪快な感じは好きでした^^私もその傾向があるから。。。
けっこう(というかかなり^^;)大雑把なので。。。^^;
ちなみにせんせい、O型なんですね!!私もO型なのですよ~^^完全そちら派です♪(笑)
おおらかが私も大好きです~♪
このこともベーグル作りに良い影響をもたらしてくれると思います?!

せんせい、本当に今回もいろいろなことを教えていただけて本当にありがとうございました!
私が疑問に思っていたこと、知りたかったこと、せんせいからきちんと伺うことが出来ました♪
細やかで、わかりやすい授業ありがとうございます!
これからもまた作り続けて行きたいと思います♪

またせんせいにお会いできる日を楽しみにしつつ。。第三弾も楽しみにしています!
本当に本当にありがとうございました!!!
これからもブログでもよろしくお願いします~!!





  1. 2012/11/26(Mon) 23:56:28 |
  2. URL |
  3. くみぽけ #-
  4. [ 編集 ]

なんて楽しそうなレッスン!
ベーグルもお菓子もほんとにおいしそう~
ステキな空間でステキな方々と過ごすひとときは格別でしょう。
写真からも文章からもうれしさが伝わってきます♪
  1. 2012/12/08(Sat) 23:50:26 |
  2. URL |
  3. Hina #-
  4. [ 編集 ]

Re: Hinaさん

Hinaさん〜こんにちは♪
この、ベーグルレッスンは本当に本当に夢のような空間なんですよ>_<
イルプルと同じように、その場にいるだけでテンションあがっちゃいます☆

ここで会う方もみなさん本当に素敵な方達ばかりで。。!
これもイルプルと同じ共通点なのです♪
なので、すっごく楽しいレッスンでした!

ベーグルの事も、技術面やさらに歴史まで学べて、
私のベーグル対する思いとかさらに深いものになった、
そんな貴重な一日だったです^ ^

今まで好きで、ただ美味しく、綺麗に作れるようになりたいって
思いで、作ってましたが。。
それだけでなく、もっと深いところで美味しいベーグルが
作れるようになれるきっかけみたいな事を沢山教わる事が出来たと思ってます!

最近、ベーグルが全然作れてなくってもどかしい日々なのですが。。
また、沢山作れる時が来るまでこのふつふつとした思いを忘れずに(笑)
過ごして行こうと思ってます♪

次に作る時はさらに美味しいベーグルが作れるようになってると良いなあ☆




  1. 2012/12/09(Sun) 15:59:56 |
  2. URL |
  3. くみぽけ #-
  4. [ 編集 ]

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